4 domande
Orari e dove siamo
Dove si trova il chioschetto, quando è aperto e quando invece siamo in giro per le consegne.
Le domande che ci fai più spesso
Sono le domande vere che ci arrivano al chioschetto, per email e su Instagram. Le risposte le abbiamo scritte noi due.
20 risposte Se manca la tua, ce la chiedi e la aggiungiamo
Cinque gruppi
Cosa vuoi sapere?
5 domande
Come si compra
Cosa c’è sul banco, come si paga e perché sul sito non trovi un listino.
4 domande
Come coltiviamo
Certificazioni, trattamenti, chilometro zero e chi siamo. Le risposte scomode le abbiamo messe qui.
5 domande
Prodotti e conservazione
Stagioni vere, differenze misurate e come far durare la verdura una volta a casa.
2 domande
Consegne e spedizioni
Il sabato consegniamo a casa, dalla zona di Montichiari fino alla Franciacorta. Le spedizioni in tutta Italia arriveranno presto.
4 domande
Orari e dove siamo
Dove si trova il chioschetto, quando è aperto e quando invece siamo in giro per le consegne.
Martedì16:00–19:00
Giovedì16:00–19:00
Sabatoconsegne a domicilio
Tutti gli altri giornichiuso
Via Ghedi 56/A, 25018 Montichiari (BS)
Dove siete esattamente? Siete a Ghedi o a Montichiari?
Siamo a Montichiari, in provincia di Brescia. L’indirizzo completo è Via Ghedi 56/A, 25018 Montichiari (BS).
Il nome della via confonde tutti, ed è normale: “Via Ghedi” è una strada di Montichiari, si chiama così perché è la direttrice che porta verso il comune di Ghedi. È il tratto della provinciale BS 668, che alcuni navigatori riconoscono solo come “Strada Provinciale BS668 Lenese”. Ghedi è un altro comune, con un altro CAP, e lì non ci siamo.
Se cerchi Società Agricola Andromeda e la mappa ti porta a Ghedi paese, torna indietro: devi restare nel territorio di Montichiari, CAP 25018.
Quando è aperto il chioschetto?
Il chioschetto di Società Agricola Andromeda, in Via Ghedi 56/A a Montichiari (BS), è aperto martedì e giovedì dalle 16 alle 19. Negli altri giorni è chiuso.
Sono due pomeriggi soli e sappiamo che è poco. Il motivo è semplice: siamo in due e il resto della settimana siamo nei campi. Meglio due aperture con verdura raccolta da poche ore che sei aperture con verdura di tre giorni prima.
Le chiusure straordinarie (feste, giornate di raccolta lunga) le scriviamo su Instagram, @agricola.andromeda, e in cima a questo sito.
Siete aperti il sabato?
Il chioschetto non è aperto il sabato. Il sabato Società Agricola Andromeda fa le consegne a domicilio, e solo su prenotazione: la prenotazione va fatta almeno un giorno prima, quindi entro il venerdì.
Quindi: sabato non si passa a comprare in Via Ghedi 56/A, ma si può ricevere la verdura a casa se si è ordinato entro venerdì. Per venire di persona restano il martedì e il giovedì, 16:00-19:00.
Si può venire a vedere i campi?
Sì, ma su appuntamento. I campi di Società Agricola Andromeda sono a Montichiari, dietro al chioschetto di Via Ghedi 56/A, e per noi far vedere come lavoriamo è la prova migliore di tutto quello che scriviamo su questo sito.
Chiedicelo con qualche giorno di anticipo: dobbiamo trovare un momento in cui uno di noi due è libero di camminare con te invece di raccogliere. Il periodo migliore è da maggio a settembre, quando c’è tutto in piedi; a gennaio vedresti soprattutto terra nuda e cavoli.
5 domande
Come si compra
Cosa c’è sul banco, come si paga e perché sul sito non trovi un listino.
Cosa avete oggi?
Dipende dalla settimana, ed è per questo che non pubblichiamo un listino fisso. Società Agricola Andromeda coltiva ortaggi in pieno campo a Montichiari: quello che c’è al chioschetto è quello che è pronto in quel momento.
I posti aggiornati per saperlo sono due: il profilo Instagram @agricola.andromeda, dove pubblichiamo cosa abbiamo raccolto, e il calendario di stagionalità di questo sito, che dice mese per mese cosa c’è di solito.
Se ti serve una cosa precisa e non vuoi fare il viaggio a vuoto, scrivici prima a soc.agricola.andromeda@gmail.com.
C’è un minimo d’ordine?
Al chioschetto di Via Ghedi 56/A a Montichiari nessun minimo: si compra anche un mazzo di rosmarino e una zucchina.
Per la consegna a domicilio del sabato le condizioni te le confermiamo noi quando rispondiamo alla prenotazione, insieme a zona, giorno e disponibilità.
Come pago?
Al chioschetto di Società Agricola Andromeda si paga alla cassa, al momento. Per la consegna a domicilio del sabato si paga alla consegna.
Le modalità accettate te le confermiamo quando prenoti: chiedicelo insieme alla prenotazione, così non ci sono sorprese sulla porta di casa. Se ti serve la fattura, dicelo prima di pagare: ci servono i dati di fatturazione al momento della prenotazione, non dopo.
Perché sul sito non ci sono i prezzi?
Perché cambiano, e un prezzo sbagliato sul sito è peggio di nessun prezzo. I prezzi di Società Agricola Andromeda dipendono dalla stagione e da quanto prodotto c’è: un chilo di pomodori ad agosto e un chilo di pomodori a fine settembre non valgono la stessa cifra.
I prezzi aggiornati sono esposti al chioschetto in Via Ghedi 56/A a Montichiari, e te li diciamo quando rispondiamo alla prenotazione.
Vendete anche a negozi, ristoranti e mense?
Sì. Società Agricola Andromeda fornisce anche rivenditori e attività di ristorazione della zona, con condizioni e quantità diverse rispetto alla vendita al chioschetto.
Se hai un negozio, un ristorante o una mensa nella Bassa Bresciana o verso il Garda, scrivici dalla pagina contatti: ci mettiamo d’accordo su quantità, giorni e consegna. Vale la pena sentirci prima dell’inizio della stagione, così programmiamo le semine anche su di te.
4 domande
Come coltiviamo
Certificazioni, trattamenti, chilometro zero e chi siamo. Le risposte scomode le abbiamo messe qui.
Società Agricola Andromeda S.S. non è certificata ai sensi del Reg. (UE) 2018/848 e non usa per i propri prodotti la terminologia protetta da quel regolamento. Le indicazioni sul metodo descrivono le pratiche adottate in azienda e sono documentate nel registro dei trattamenti, consultabile su richiesta. Leggi la dichiarazione completa.
Avete una certificazione sul metodo di coltivazione?
No. Società Agricola Andromeda non è certificata ai sensi del Reg. (UE) 2018/848, non è assoggettata al controllo di nessun organismo autorizzato e non usa per i propri prodotti la terminologia protetta da quel regolamento. È terminologia riservata dalla legge europea a chi la certificazione l’ha ottenuta e la rispetta, e su questo sito non la troverai scritta da nessuna parte.
Quello che possiamo dire, e che è vero, è come lavoriamo: coltiviamo senza diserbanti, senza insetticidi e senza concimi chimici di sintesi. Le infestanti le teniamo giù con mezzi meccanici e con la pacciamatura, la fertilità del suolo la manteniamo con la sostanza organica e con le rotazioni.
È una scelta, non un titolo. Non ci fa guadagnare un bollino e non ci autorizza a dire che il nostro prodotto faccia più bene di un altro. Ci autorizza solo a raccontare cosa non mettiamo nei campi, e a fartelo vedere se vieni.
Trattate le piante? Con cosa?
Società Agricola Andromeda non usa diserbanti, insetticidi né concimi chimici di sintesi. Questo è il punto fermo.
Non vuol dire che i campi si difendano da soli, e sarebbe disonesto raccontarlo così. Contro le infestanti si lavora con la pacciamatura, la sarchiatura e le rotazioni; contro gli insetti contano molto la prevenzione, le fasce fiorite che tengono in campo gli insetti utili e i tempi giusti di trapianto.
Se in un’annata storta serve un intervento, usiamo prodotti che non sono di sintesi e lo annotiamo sul registro dei trattamenti. Quel registro esiste e possiamo mostrarlo: è l’unica cosa che trasforma una frase su un sito in un fatto controllabile.
Cosa vuol dire “km 0”? Chi lo decide?
Non lo decidiamo noi: in Italia “chilometro zero” e “filiera corta” hanno una definizione di legge (L. 61/2022). Sono a chilometro zero i prodotti che vengono da un luogo di produzione entro 70 km dal punto di vendita, o comunque dalla stessa provincia; è filiera corta quella senza intermediari, o con uno solo.
Società Agricola Andromeda coltiva a Montichiari (BS) e vende in Via Ghedi 56/A a Montichiari: fra il campo e il banco ci sono poche centinaia di metri e fra noi e te non c’è nessuno. Anche il giro delle consegne del sabato resta dentro la definizione: il comune più lontano che raggiungiamo, in Franciacorta, è a 45 km dal campo, contro i 70 km della norma.
Il giorno in cui spediremo in tutta Italia, su quelle spedizioni “km 0” non lo scriveremo, perché non sarebbe vero.
Chi siete?
Società Agricola Andromeda S.S. è un’azienda agricola di Montichiari (BS). Siamo in due: Giorgia Andreis e Davide Giaretta. Coltiviamo ortaggi in pieno campo — non in serra — e li vendiamo direttamente, al chioschetto di Via Ghedi 56/A e con la consegna del sabato.
Siamo giovani e siamo piccoli, e in una zona come la nostra siamo anche un po’ fuori posto: la Bassa Bresciana è terra di mais e di stalle, non di orti. Fare orticoltura qui è una scelta controcorrente, e ci sta bene così.
5 domande
Prodotti e conservazione
Stagioni vere, differenze misurate e come far durare la verdura una volta a casa.
Perché a dicembre non avete pomodori?
Perché a dicembre, in pieno campo a Montichiari, il pomodoro non c’è. La pianta di pomodoro muore alla prima gelata, che qui arriva in genere a metà novembre. In pianura padana il pomodoro si trapianta fra fine aprile e metà maggio e si raccoglie da metà luglio a fine settembre, con qualche coda a ottobre.
Un pomodoro a dicembre esiste, ma o è cresciuto in serra riscaldata o arriva da migliaia di chilometri più a sud. Società Agricola Andromeda coltiva in pieno campo, quindi segue le stagioni vere.
A dicembre da noi trovi altro: verze, cavolfiori, broccoli, radicchio, spinaci, zucche, patate, cipolle. Il calendario di stagionalità dice mese per mese cosa aspettarsi.
Cosa si trova in inverno?
D’inverno Società Agricola Andromeda ha soprattutto ortaggi da freddo e prodotti conservati bene: cavolo verza, cavolfiore, broccoli, radicchio, spinaci, insalate invernali, più zucche, patate e cipolle raccolte in estate e messe da parte come si deve.
Due cose che vale la pena sapere. La verza e i cavoli migliorano dopo la prima gelata: la pianta converte l’amido in zuccheri per difendersi dal freddo, quindi una verza di novembre dopo tre notti sotto zero è più dolce di una di settembre. E la zucca è l’unico prodotto che diventa migliore aspettando: dopo il curing continua a convertire amidi in zuccheri per un paio di mesi, quindi quella di novembre è più dolce di quella appena raccolta a settembre.
La verdura raccolta il giorno stesso è davvero diversa, o è una frase da volantino?
Dipende dall’ortaggio, e vale la pena dirlo con precisione invece di promettere la stessa cosa su tutto.
Su foglie e fiori la differenza è grande e misurata. Uno studio pubblicato su Food Chemistry nel 2017 (Dewhirst et al.) ha trovato che le insalate perdono in media il 59% dell’acido ascorbico in dieci giorni a 4 °C, con la lattuga iceberg fino all’86%; lo spinacio maturo ne perde circa l’80% già al terzo giorno.
Sui broccoli uno studio del 2003 (Vallejo et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry) ha misurato una perdita del 71-80% dei glucosinolati dopo sette giorni di trasporto refrigerato più tre di esposizione. La vitamina C, nello stesso studio, regge bene. I fiori di zucca vanno consumati entro 24 ore e basta.
Su zucchine, cetrioli, pomodori, melanzane e peperoni la differenza c’è ma è soprattutto di consistenza, aroma e turgore, non di vitamine.
Su patate, cipolle, zucche e aglio il vantaggio nutrizionale della vendita in giornata è marginale, e chi ti dice il contrario esagera. Lì contano altre cose: la varietà, il curing fatto bene, l’assenza di trattamenti antigermogliativi post-raccolta e il fatto banale che sai da dove vengono.
Quanto dura in frigo?
Dipende molto dall’ortaggio, e alcuni in frigorifero non ci vanno proprio.
In frigo, nel cassetto delle verdure: insalata e foglie 2-3 giorni, meglio non lavate e avvolte in un canovaccio o in carta assorbente, perché l’acqua residua fa partire i marciumi. Zucchine e cetrioli 4-6 giorni. Broccoli, cavolfiore, verza e radicchio reggono di più, anche una settimana o due per le brassicacee. Le erbe aromatiche fresche: gambo in un bicchiere d’acqua, come i fiori.
Fuori dal frigo: i pomodori non vanno refrigerati sotto i 12 °C, perché il freddo danneggia le membrane cellulari, rende la polpa farinosa e blocca definitivamente la produzione dei composti aromatici — un pomodoro passato in frigo non torna a sapere di pomodoro nemmeno riportandolo a temperatura ambiente. Anche la melanzana soffre il freddo e sviluppa macchie brune sulla buccia. Le patate vanno tenute al buio a 7-10 °C, mai in frigo: sotto i 4 °C l’amido diventa zucchero e in frittura imbruniscono subito. Le cipolle in luogo buio, fresco, asciutto e ventilato, mai in sacchetto di plastica. Le zucche intere in cantina asciutta, dove durano mesi.
Una regola che vale doppio: patate e cipolle non vanno tenute vicine. Si scambiano etilene e si fanno germogliare a vicenda.
Devo lavare la verdura prima di mangiarla?
Sì, sempre. La verdura di Società Agricola Andromeda va lavata perché viene dal campo poche ore prima: può avere terra, polvere, qualche insetto. Non perché sia stata trattata.
Un’accortezza che allunga la vita al prodotto: lavala quando la usi, non quando la metti in frigo. L’insalata bagnata e riposta si degrada molto più in fretta, perché l’acqua ferma sulle foglie innesca i marciumi. Vale per tutte le foglie.
2 domande
Consegne e spedizioni
Il sabato consegniamo a casa, dalla zona di Montichiari fino alla Franciacorta. Le spedizioni in tutta Italia arriveranno presto.
Come funziona la consegna a domicilio?
Società Agricola Andromeda consegna a domicilio il sabato, solo su prenotazione, e la prenotazione va fatta almeno un giorno prima — quindi entro il venerdì.
Funziona così: ci scrivi entro venerdì dal modulo di prenotazione dicendo cosa ti serve e dove abiti; noi ti confermiamo cosa riusciamo a portare, perché dipende da cosa è pronto; il sabato raccogliamo la mattina e consegniamo.
Il motivo del preavviso non è burocrazia: serve a raccogliere solo quello che è stato prenotato, la mattina stessa, invece di raccogliere a caso il giorno prima e sperare.
Zone servite: Ghedi, Montichiari, Calvisano, Leno, Carpenedolo, Castiglione delle Stiviere, Bagnolo Mella, Lonato del Garda, Desenzano del Garda, Brescia, Rodengo Saiano, Paderno Franciacorta, Camignone (Passirano) e Castegnato. La zona esatta te la confermiamo noi quando rispondiamo alla prenotazione.
Fate spedizioni in tutta Italia?
Le spedizioni in tutta Italia arriveranno presto e ti terremo aggiornato. Oggi non sono ancora attive: Società Agricola Andromeda vende di persona, al chioschetto di Via Ghedi 56/A a Montichiari (BS), e con la consegna a domicilio del sabato nella zona.
Cosa manca: imballaggi che tengano, un corriere affidabile sui tempi e alcune pratiche da sistemare. Non fissiamo una data perché preferiamo non spostarla tre volte.
Chi lascia l’email sulla pagina delle spedizioni viene avvisato per primo, prima ancora che lo scriviamo qui e su Instagram.
Se la tua domanda non c’è, chiedicela.
Rispondiamo noi due, Giorgia e Davide. Oppure passa al chioschetto in Via Ghedi 56/A a Montichiari, martedì o giovedì dalle 16 alle 19, e ce la fai di persona.